堆肥就是在控制條件下，利用自然界廣泛分布的細(xì)菌、放線菌、真菌等微生物，促進(jìn)來(lái)源于生物的有機(jī)廢物發(fā)生生物穩(wěn)定作用，使可被生物降解的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的腐殖質(zhì)的生物化學(xué)過(guò)程。其實(shí)質(zhì)是生物化學(xué)過(guò)程，堆肥產(chǎn)品對(duì)環(huán)境無(wú)害，即廢物達(dá)到相對(duì)穩(wěn)定。

初始的快速分解階段；穩(wěn)定化階段；不完全的腐殖化階段。

主要目的：消滅不穩(wěn)定的新鮮有機(jī)質(zhì)中的植物毒素；將對(duì)人類(lèi)、動(dòng)物和植物健康不利的因素(例如病毒、細(xì)菌、真菌和寄生生物)減少到不能構(gòu)成危害的水平；產(chǎn)生有機(jī)肥料或土壤改善劑,完成有機(jī)垃圾和生物質(zhì)的再利用。

堆肥也是應(yīng)用最廣泛的畜禽糞便資源化利用方法，是在人工控制水分、碳氮比 (C/N )和通風(fēng)條件下通過(guò)微生物的發(fā)酵作用，將廢棄物有機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)榉柿系倪^(guò)程。通過(guò)堆肥過(guò)程，有機(jī)物由不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的腐殖質(zhì)物質(zhì)，同時(shí)微生物作用過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一定的熱量使堆體保持長(zhǎng)時(shí)間高溫狀態(tài)，殺死堆肥物料中的病原菌、 雜草種子，實(shí)現(xiàn)無(wú)害化。

但其實(shí)除了這種堆肥方式之外，還可以使用新型的畜禽糞便處理設(shè)備將堆糞進(jìn)行處理成有機(jī)肥，這樣可以改變糞便利用率還可以促進(jìn)廢物利用。